De Woage
In 2019 opent De Woage haar deuren. In een charmant historisch pand aan het Meiboomsplein in Gramsbergen doen we waar we goed in zijn: donderslekker koken en onze gasten laten genieten. Van lekker eten, van sfeer en gezelligheid. Daarin houden we het puur, écht.
Team De Woage
Wij zijn Jelle, Corine, Robbert en Christiaan. Collega’s én vrienden. We vonden elkaar in onze passie en ons gevoel voor humor…
Jelle
Jelle leerde het vak in Hardenberg en belandde tijdens zijn opleiding in de keuken van De Groene Lantaarn in Zuidwolde. Daar werkte hij negen jaar lang, als sous-chef en later als keukenchef onder leiding van chef Jarno Eggen. Een periode waarin hij leerde wat topgastronomie écht betekent: het restaurant werd bekroond met twee Michelinsterren.
En daar sloeg de vonk over. Niet alleen tussen de pannen, maar ook tussen deze twee. Al tijdens het eerste personeelsfeest was het raak. Sindsdien zijn ze een stel, in het leven én in de horeca. Ambitieus, fris en hongerig.
Corine
Corine is gastvrouw en vinoloog. Na de hotelschool en een leerzame stage bij De Librije in Zwolle vond ook zij haar plek bij De Groene Lantaarn. Daar kreeg ze van Cindy Borger de kans om het vak in al zijn finesse te leren: gastvrijheid met aandacht en een glimlach.
Christiaan
Christiaan, geboren en getogen in Hardenberg, is vanaf dag één een vaste waarde in het team. Als rôtisseur weet hij alles van vlees. Met zijn vakmanschap en oog voor kwaliteit tilt hij gerechten naar sterrenniveau.
Deze mannen zijn broers in de keuken, letterlijk én figuurlijk.
Robbert
Robbert kwam bij het team vlak na de start van De Woage. Hij groeide van de ‘koude kant’ naar de warme. Zijn creativiteit en gevoel voor detail, vooral in de patisserie, maken hem onmisbaar. Inmiddels is hij entremétier en een van de drijvende krachten in de keuken.
